宇地泊製パン所　ｓｏｕｒｉｒｅ

  

今日のパンは子供が大好きなもの・・・？
と、言えば。
チョコ！！
と、言うわけでチョコパンでーす（＾＾）

やっぱり手でこねこね。
パン作りでいちばん好きな時間。
捏ねていくうちに生地の感じが
変わって行くのがわかるんですよねー（＾０＾）

順調に育っている我が家の酵母くん。
なので、いつも寝る前にこねこねしてから、
寝てます
朝起きるとちょうどいい感じに発酵！！
専業主婦的なゆったり生活だからできるんですよねー
お店がオープンしたら、
まったりパンなんて焼いてる暇なんてなくなるのだろうなー。


中味は
チョコチップとくるみです。
もっちもちでした。

  

きのうの夕飯
みょーに餃子が食べたくなりさっそく餃子。
３０枚入りの皮を買ったところ
やっぱり余ってしまった餃子の具・・・。
とりあえず、あとでこいつらの行き先は考えようと、
冷蔵庫へ・・・。

すっかり忘れて一晩冷蔵庫で過ごした餃子の具たち。
朝目覚めて冷蔵庫を開けると、
「おまえ忘れてたな？」
と言わんばかりに、嫌がらせのように冷蔵庫の中を
餃子の匂いでじゅうまんさせていた・・・・・。
よし、おまえらをどうするか？
･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・。
肉まんにしてやったり！！
さっそく肉まんの皮作り。
こねこね。
せっかくなので、
イカまんなるものも作ってみた。
いか・・・適量
とり・・・適量
高菜・・・適量
味付け･･･適当

あいかわらずずぼらなかんじで（＾－＾）
包んで蒸して完成！！
ほかほか。
おいしくいただきました。
（＾０＾）/  

初の天然酵母がやっと育ったので（＾－＾）
今日は朝からはりきってパン作り！！
うまく酵母が育ってくれているかわからないので
どきどき。
もちろんミキサーなんて現代的な物はないので
手捏ね

こねこね・・・。
待つことしばし・・。
そして発酵。

分割
ベンチタイム
そして２次発酵
発酵具合が分らないのでこんな感じかな？
で焼いちゃいました！

もちろんわたしのかわいいやつ
デロンギくん。
じゃじゃ～ん！！
できあがりー（＾０＾）Ｖ
焼き立てをぱくり。
おいしかったよー想像してたのより酵母の香りがなかったなー？
もっともっといっぱいつくるぞ！！

  

１か月に一度ほど辛いカレーが食べたくなります。
それもまえぶれもなく。
カレー・・・！！
なので家にはココナッツミルクと

グリーンカレーのペーストを常備してます（＾－＾）

これがあるとめっちゃ楽にカレーを作ることができます！！

にんにく、しょうが、・・・適量
グリーンカレーペースト・・・適量
たまねぎ・・・一個ぐらい
好きなお肉・・・適当
好きな野菜・・・すきなだけ
塩、ナンプラー・・・適量

こんな感じでおおざっぱに作っていきます。（＾－＾；）
・・・！！
大変なことに、肝心のナンプラーを切らしていたのを忘れてました・・・。
個人的にナンプラーを魔法の調味料と言っているぐらい大好きでして・・・（こわい？）
これがなかったら一大事です！！！
でも、カレーはナンプラーを入れて出来上がりのところなのに～！！

今回はお醤油でがまん。（＞０＜）

今日のカレーは
好きなお肉・・・とりレバー
好きな野菜・・・いんげんとじゃがいもとパパイヤ
にしてみました。
完成！！

  

新店舗の進み具合です。
建物の完成予定が、４月下旬だそうです。
楽しみです。
わくわく

それから内装とかなので、オープンはいつ頃になりますかねー。
はやくお店のパンが食べたいです（＾－＾；）
わたしが個人的にだいすきな、
クランベリーノア・・・。
フランス生地にクランベリーとくるみが入ったパンなんですけど、
クランベリーとくるみが大好きなわたしにとっては
幸せのパン。
思い出しただけでも・・・。
それと、クロワッサン。
食べたいなー。

  

きょうは用事のおまけで、名護へとおでかけ。
名護へとむかう途中
ちょっと寄り道。
"Ｐｌｏｕｇｍａｎｓ　Ｌｕｎｃｈ　Ｂａｋｅｌｙ"
北中城にある、自家製天然酵母を使ったかわいいパン屋さん。
そしてかわいいパンたち。
わたしたちは、パンだけ買ったのですが、
どうやらランチもやっているようでした！
次はランチを食べに行きたいです。
パンもおいしっかったですよ！！
酒粕でおこした酵母で作ったパンが特にわたしは気に入りました！

そして、３２９号線をまったりと北上。
名護到着。
名護市で用事をしつつ、市内のパン屋さんを３件まわって読谷へ。
その途中恩納村のパリのパン屋さんへ寄り道。

そして読谷ｃｏｕｑｕｅへ。
時間もちょっと遅かったので、食パンやハードなパンたちはなかったけど、
おいしいデニッシュたちを食べれたので大満足（＾０＾）/
そして南下。
なにげに帰り道の近くにあった"天食米果"で今日のパン屋さんツアーは終了。
いろんなおみせのパンを食べれて大満足な一日でした。


写真はｐｌｏｕｇｈｍａｎｓ　Ｌｕｎｃｈ　Ｂａｋｅｒｙのパンです

  

パン作ってみました！
捏ねあがった直後です。
フードプロセッサーなんて現代的な機械はないので
手捏ねです。


そして一次発酵

そして２次発酵

家では発泡スチロールに沸かしたおゆとともに
ふたをして温度調節してます。

そしていい感じに発酵！！


家で愛用のデロンギ君
見た目で購入。
結構狭いので山食は作れません・・・。
シフォンケーキとかてっぺんが焦げちゃうので
シフォンケーキもちっちゃいのしか作れません・・・。
失敗だったかなー？
いや、でも、かわいいやつです


そして焼けました！！

明日の朝ごはんに食べマース！！

気づいたら
こねはじめて焼き上がりまで５時間もたってましたー（＾０＾）
  

わたしが働くパン屋さんが
１月いっぱいで閉店することになりました
おととしの５月念願かなって
パン屋さんで働くことになり。
約２年間。
汗水、鼻水？？（なんせ鼻炎なもんで・・・）流し、
パンと、熱い窯と戦ってきたこのパン屋。
思い出いっぱいのこのパン屋。
１月で閉店になってしまったのです。
悲しいことに。
うっ。うっっ。ぐふっ・・・。



すいません・・。
涙は嘘でした。
移転することになったのです！！
やったー！（＾＾）/
すいません・・・うそつきでした。てへっ。

ということなのでこれからは、新店舗の近況、パン屋さんができるまでを
報告、
その他いろいろ、書いていけたらなと、思っています。
よろしくお願いします。
ちなみに閉店前のパンたちです。
これを見たらわかるひといます？



  

私の働くパン屋さんです。
イタリアの魚屋さんをイメージして作った建物らしいですよ！